Asā zupa ar jūras veltēm
Vidēji sarežģīti 
līdz 30 min 
4 personām 
Sastāvdaļas
- 1 neliela purava kāta baltā daļa
- ½–1 čili pipars
- 1 citronzāles stiebriņš
- 1–2 vidēji burkāni
- 1 šalotes sīpols
- 2 daiviņas ķiploku
- 5 cm ingvera saknes
- 3–4 ēdamk. gaišās sojas mērces
- 1–2 ēdamkarotes zivju mērces
- 1–2 tējkarotes cukura
- ~ 70 g rīsu vai sobas nūdeļu
- 1–2 laimi
- ~ 120 g jūras velšu kokteiļa
- ~ 1,7 l dārzeņu buljona
- eļļa cepšanai
- 1 ēdamkarote rīsu cietes
- smalki sakapāta kinza pēc izvēles pasniegšanai
Pagatavošana
- Citronzāles stiebru izdauza, lai tas “atdotu” zupai savu aromātu.
- Sīpolu un ķiploka daiviņas notīra un smalki sagriež. Ingvera sakni notīra un sarīvē, čili un purava kātu sagriež ripiņās. Uzkarsē pannā eļļu un apcep sīpolus, puravus, čili, ķiplokus un ingveru. Cep ~ 2–3 minūtes.
- Pannas saturu pārliek katliņā, pievieno dārzeņu buljonu. Burkānus noskalo, notīra un sagriež plānos stienīšos, pievieno buljonam un vāra ~ 10 minūtes.
- Zupai pievieno sulu no 1 laima, pusi norādītā sojas un zivju mērces daudzuma un cukuru. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl mērces un cukuru.
- Pievieno nūdeles un vāra atbilstoši to gatavošanas instrukcijai.
- Cieti samaisa ar 2–3 ēdamkarotēm auksta ūdens un iemaisa zupā.
- Visbeidzot zupai pievieno jūras veltes. Ļauj, lai zupa uzmet burbuli, un izslēdz liesmu.
- Zupu pasniedz bļodiņās, pārkaisītu ar zaļumiem un papildinātu ar nedaudz svaigu laima sulu.
Citronzāles stiebru izdauza, lai tas “atdotu” zupai savu aromātu.
Sīpolu un ķiploka daiviņas notīra un smalki sagriež. Ingvera sakni notīra un sarīvē, čili un purava kātu sagriež ripiņās. Uzkarsē pannā eļļu un apcep sīpolus, puravus, čili, ķiplokus un ingveru. Cep ~ 2–3 minūtes.
Pannas saturu pārliek katliņā, pievieno dārzeņu buljonu. Burkānus noskalo, notīra un sagriež plānos stienīšos, pievieno buljonam un vāra ~ 10 minūtes.
Zupai pievieno sulu no 1 laima, pusi norādītā sojas un zivju mērces daudzuma un cukuru. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl mērces un cukuru.
Pievieno nūdeles un vāra atbilstoši to gatavošanas instrukcijai.
Cieti samaisa ar 2–3 ēdamkarotēm auksta ūdens un iemaisa zupā.
Visbeidzot zupai pievieno jūras veltes. Ļauj, lai zupa uzmet burbuli, un izslēdz liesmu.
Zupu pasniedz bļodiņās, pārkaisītu ar zaļumiem un papildinātu ar nedaudz svaigu laima sulu.
Lieliska, veselīga un ļoti garšīga zupa. Lai gan nezinu kādēļ man sanāca vairāk salda nekā asa zupa, bet tik un tā vienreizēji!