Līdzīgi kā ar rupjmaizi, arī ar ķimeņu sieru esam unikāli, jo šāds produkts nekur citur pasaulē nav pieejams. Tieši tāpēc, lai nezaudētu mūsu unikālo receptūru un tradīcijas, kopš 2017. gada par Jāņu sieru drīkst dēvē tikai tādu, kas pagatavots no piena un biezpiena, pievienojot sviestu vai saldo krējumu, olas, vārāmo sāli un ķimenes. Visus pārējos sierus, kas gatavoti pēc citām receptūrām, likumiski nedrīkst dēvēt par Jāņu sieru, tāpēc veikalu plauktos parādās produkti ar tādiem nosaukumiem kā Līgo siers, siers ar ķimenēm u. tml. Šajā reizē svētku noskaņā nolēmām nodegustēt ķimeņu sieru sortimentu, neskatoties tik strikti uz nosaukumiem, bet gan uz to, lai sastāvā būtu ķimenes. Jo bez tām jau nu gan nav iedomājams Jāņu siers, vai ne?
Kā izrādās, maijā nemaz nav tik bagātīgs sortiments šim produktam, lai arī Līgo svētki jau pēc nepilna mēneša. Tāpēc neņemiet ļaunā, ja neredzat šeit kādu iecienītāko ķimeņu siera rituli – tas, visticamāk, 2024.gada maijā vēl nebija pārdošanā. Taču no tiem, kas bija pieejami, te būs mūsu aklās degustācijas vērtējums.
1 Valmiera Jāņu siers
Izskatās ļoti smuks, diezgan klasiska garša. Laba konsistence, skaista krāsa, nav pārāk uzbāzīgas ķimenes. Tieši tas, ko sagaida no ķimeņu siera.
4,5 zvaigznes
Cena: 11,99 kg
2 Latgale Līgo siers
Ļoti sintētiska, ķīmiska krāsa, it kā ar kurkumu iekrāsota. Garša nav īpaši laba, diezgan sauss, bet ir laba konsistence. Ļoti tuvu īstajam Jāņu sieram, bet ne pēc krāsas un garšas. Konsistence biezpienīga.
2,5 zvaigznes
Cena: 11,99 kg
3 Rankas Jāņu siers
Garšo kā stingrs Dzintara kausētais siers jeb siera desa. Līp pie zobiem. Mīksts un krēmīgs konsistencē, dažiem šķiet pārāk glums.
3 zvaigznes
Cena: 12,99 kg
4 Sierštelle ar ķimenēm
Ļoti bezgaršīgs, nav sāls, nejūt kūpinājuma garšu, tikai ķimenes. Konsistence gan ļoti laba. Varētu grilēt vai cept, bet pārāk neitrāla garša.
2 zvaigznes
Cena: 14,99 kg
5 Talsu ķimeņu ritulis
Garšo kā Holandes siers ar ķimenēm, nav sāļš, nederēs cepšanai vai grilēšanai. Diezgan klasisks ķimeņu siers.
4 zvaigznes
Cena: 8,69 kg
6 Lazdona baltais biezpiena siers ar ķimenēm
Balts, biezpienīgs, drupens, kā sapresēts biezpiens, nevis siers. Sāls par maz. Garšo nedaudz kā ieskābis biezpiens, nav labs. Prasās uzdzert ūdeni.
3 zvaigznes
Cena: 8,99 kg