KANĒĻA KEKSIŅI AR ŽĀVĒTĀM APRIKOZĒM UN APELSĪNU KRĒMU
Vidēji sarežģīti 
ilgāk par 2 h 
12 personām 
Sastāvdaļas
12 porcijām
MĪKLAI
250 g silta piena
120 g brūnā cukura
7 g Dr. Oetker sausā rauga
550 g kviešu miltu
šķipsniņa sāls
2 olas
50 g sviesta
60 g vīnogu kauliņu eļļas
PILDĪJUMAM
65 g sviesta
110 g brūnā cukura
1 ēdamkarote kardamona
2 tējkarotes kanēļa
smalki sarīvēta miziņa no ½ apelsīna
100 g pekanriekstu
100 g žāvētu izmērcētu aprikozes
APELSĪNU KRĒMAM
100 g krēmsiera
25 g sviesta istabas temperatūrā
100 g pūdercukura
½ tējkarotes vaniļas cukura
1 ēdamkarote apelsīna sulas
smalki sarīvēta miziņa no ½ apelsīna
šķipsniņa kurkumas
Pagatavošana
1. Pagatavo mīklu. Traukā sajauc siltu pienu ar 1 ēdamkaroti cukura un sauso raugu. Atstāj siltā vietā uz apmēram 10 minūtēm uzbriest.
2. Miksera bļodā iesijā miltus, pievieno atlikušo cukuru, sāli, olas un rauga masu. Liek mīcīties vidējā ātrumā apmēram 3 minūtes. Pievieno eļļu un sviestu un turpina mīcīt, līdz mīkla izveidojas spīdīga un vijīga. Izņem to no trauka, izveido bumbu un liek ar eļļu iesmērētā bļodā, pārklāj ar dvielīti un liek siltā vietā atpūsties uz aptuveni 2 stundām.
3. Pagatavo pildījumu. Visas sastāvdaļas, izņemot riekstus un aprikozes, sajauc vienmērīgā masā. Beidzamos pievieno sasmalcinātus riekstus un smalki sagrieztas aprikozes.
4. Pagatavoto mīklu izrullē taisnstūra formā. Pusi apsmērē ar pildījumu, pārloka uz pusēm, sagriež aptuveni 3 cm platās joslās, katru arī iegriež trīs daļās tā, lai var sapīt bizi. Ar sviestu izsmērētā kēksa formā liek sapītos un sarullētos kēksiņus. Uz 20–30 minūtēm atstāj kēksiņus uzbriest. Cep 200 °C temperatūrā aptuveni 20 minūtes.
5. Pagatavo krēmu. Visas sastāvdaļas samaisa un smērē uz mazliet padzisušiem kēksiņiem.
Komentāri: