Kabaču Scarpaccia

Pagatavošana

1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 ºC temperatūrai.
2. Kabačus sagriež plānās ripiņās, sīpolus griež šķēlītēs. Visu liek lielā sakarsētā pannā, pievieno šķipsnu sāls un cep, līdz tie ir nedaudz apbrūnējuši.
3. Lielā bļodā sajauc miltus, 60 g polentas, šķipsnu sāls, piparus un ūdeni. Pievieno izceptos dārzeņus un sajauc kopā.
4. Cepamo trauku ieziež ar pāris ēdamkarotēm eļļas un vienmērīgā kārtā ielej masu. To pārber ar atlikušo polentu, pārlej ar vēl nedaudz eļļas un uzber sakapātu baziliku. Cep aptuveni 40 minūtes, līdz Scarpaccia ir kraukšķīga.
5. Nedaudz atdzesē, pārber ar svaigu baziliku un notiesā tajā pašā dienā, kamēr tā ir kraukšķīga.