INDIEŠU PAKORA AR PUDINA RAITA
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
4 personām 
Sastāvdaļas
5 vidēji kartupeļi
1 liels sīpols
100 g ekoloģisko turku zirņu miltu
2 cm ingvera gabaliņa
1 zaļais čili pipars
sauja kinzas
1 tējkarote sāls
½ tējkarotes kurkumas
1 tējkarote kumīna sēklu
2 tējkarotes Garam masala
1 tējkarote čili pulvera
½ tējkarotes melno piparu
neitrāla eļļa fritēšanai
½ krūzītes sojas jogurta
1 laims
1 tējkarote agaves sīrupa
melnie pipari pēc garšas
3–4 piparmētru kātiņi ar lapiņām
pāris lapiņu kinzas
Pagatavošana
1. Pagatavo piparmētru un jogurta dipu jeb pudina raita. Piparmētras ļoti smalki sakapā vai samaļ piestiņā. Savieno ar sojas jogurtu, agaves sīrupu, laima sulu, melnajiem pipariem un sakapātām kinzas lapiņām. Apmaisa un ļauj ievilkties ledusskapī.
2. Bļodā uz rupjās rīves sarīvē kartupeļus. Pievieno puslokos sagrieztu sīpolu, smalki rīvētu ingveru, smalki sakapātu zaļo čili, sakapātu kinzu, sāli, kurkumu, kumīna sēklas, Garam masala, čili pulveri un melnos piparus. Kārtīgi izmaisa un izmīca ar rokām. Pagaršo, vai masa ir pietiekami sāļa. Tai ir jābūt mazliet sāļākai nekā parasti!
3. Masā iejauc turku zirņu miltus un vēlreiz kārtīgi izmīca ar rokām.
4. Pannā ielej apmēram 1 cm eļļas un uzkarsē. Eļļas temperatūru pārbauda ar koka karoti: ja ap koka karotes kātu, to ieliekot eļļā, uzreiz veidojas burbulīši, eļļa ir gatava cepšanai!
5. No mīklas cep tējkarotes lieluma piciņas apmēram 1 cm platumā. Cep zeltaini brūnas no abām pusēm.
6. Aso pakoru pasniedz ar pudina raita, kas lieliski papildina tās garšu un “atdzesē” asumu!
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Komentāri: