MELLEŅU PĪRĀGA CEPUMI
Vidēji sarežģīti 
līdz 2 h 
4 personām 
Saldais saldums
Bez cukura nav iedomājama teju neviena maltīte. Protams, ka bez tā neiztikt dažādos desertos, bet arī gaļas pagatavošanā, sautējumos un citos ēdienos cukurs palīdz izcelt ēdiena labākās īpašības. Atliek vien izvēlēties piemērotāko produktu – karamelīgo muskovado, kristāldzidro cukurniedru cukuru, izteiksmīgo demerara vai kādu no cukura sīrupiem, kas palīdzēs iegūt vajadzīgo struktūru. Arī šoreiz, gatavojot dažādus deserta cepumus, katrs cukura veids atrada īsto vietu, izceļot savas garšas īpašības. Liela loma tajā, vai recepte izdosies, ir cukura kvalitātei, tāpēc mēs vienmēr izvēlamies Dansukker – pārbaudīta kvalitāte un nemainīgs saldums.
Sastāvdaļas
MĪKLAI
345 g miltu
3 tējkarotes Dansukker baltā cukura
½ tējkarotes sāls
225 g auksta sviesta
60 g ledusauksta ūdens
PILDĪJUMAM
200 g saldētu melleņu
1,5 ēdamkarotes kukurūzas cietes
2 ēdamkarotes Dansukker baltā cukura
2 ēdamkarotes citronu sulas
1 ēdamkarote kanēļa
DEKORAM
1 ola
3 ēdamkarotes Dansukker baltā cukura
Pagatavošana
1. Pagatavo melleņu pildījumu. Katliņā liek mellenes, cukuru, citronu sulu un kanēli. Visu maisot vāra uz vidējas uguns, kamēr mellenes atkusušas un ir mīkstas. Tad iemaisa kukurūzas cieti un maisa, kamēr ievārījums sabiezējis. Atdzesē.
2. Pagatavo mīklu. Aukstu sviestu sablendē ar miltiem, cukuru un sāli. Tad, turpinot blendēt, pa ēdamkarotei pievieno ledusaukstu ūdeni. Blendē, kamēr mīkla vairs neveido drumstalas – ir viendabīga un saglabā formu. Liek ledusskapī sastingt uz 30 minūtēm.
3. Izveido cepumu pamatnītes. Gatavo mīklu izrullē aptuveni 3 mm biezumā un no tās izspiež 8 aplīšus 8 cm diametrā. Pamatnītes liek uz cepamās pannas, kas apklāta ar cepamo papīru.
4. Atlikušo mīklu samīca kopā un izrullē 25 x 25 cm lielu un 3 mm biezu taisnstūri. Mīklu griež 5 mm platās strēmelēs, no kurām veido vienu lielu mīklas režģi. No tā izspiež 8 aplīšus 8 cm diametrā.
5. Uz cepumu pamatnītes liek 1 ēdamkaroti melleņu pildījuma, ko izlīdzina gandrīz līdz malām (1 cm no malas). Tam pāri liek iepriekš sagatavoto režģīšu virskārtu. Izmantojot dakšu, aizspiež cepuma maliņas. Cepumus atdzesē ledusskapī 1 stundu.
6. Pirms cepšanas cepumus apsmērē ar sakultu olu un apber ar cukuru.
7. Cep 200 ºC temperatūrā 20–25 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna un kraukšķīga. Pirms pasniegšanas atdzesē.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Komentāri: