Ziemassvētku sajūta sākas ar pirmajiem mandarīniem. Nav lielākas mīlestības izpausmes šajā laikā kā nomizota mandarīna pasniegšana otram. Šis ir īpašs laiks, pateicoties tieši šiem sulīgajiem citrusaugļiem, kas uzjundī bērnības atmiņas, palutina garšas kārpiņas un vairo svētku sajūtu.

Mandarīni pie mums neaug, bet siltajās zemēs tie ir tikpat bieži sastopami kā mums ābeles augļu dārzos. Tiek uzskatīts, ka mūžzaļie citrusaugu koki un krūmi nākuši no Ķīnas dienvidiem un Vjetnamas, taču nu tos audzē visās Vidusjūras valstīs un gandrīz visos tropu un subtropu reģionos. Kas ir svarīgi – savvaļā tie neaug, tos kultivē. Ķīna joprojām ir mandarīnu lielvalsts, aiz tās seko Spānija, no kurienes arī mēs saņemam mandarīnus veikalos.

Mandarīni, klementīni vai tanžerīni?

Mēs visi zinām, kas ir mandarīni, taču bieži pie tiem var redzēt arī tādus nosaukumus kā klementīni un tanžerīni. Klementīni ir konkrētas šķirnes augļi, parasti lielāki un ar sastopamiem kauliņiem to daiviņās. Tanžerīni ir sarkanīgi oranži mandarīni. Veikalos var atrast dažādus mandarīnus – lielākus, mazākus, ar biezāku un plānāku miziņu, ar lapiņām un bez. Tās ir dažādas šķirnes, tāpēc katrs var iegādāties sev tīkamākos. Bet mums visiem patīk mandarīni, ko viegli nomizot, vai ne? Tāpēc tie nedrīkst būt pārāk cieti, dzelteni vai pat zaļi – tad miziņa vēl tik labi nelobīsies un arī auglis nebūs sulīgs. Taču pārāk mīksti mandarīni ar biezu mizu var būt sausi. Vēl viena pazīme, kā iegādāties gatavus mandarīnus, – tiem ir viendabīga krāsa un poras ir labi saskatāmas.

Ir vēl viena laba ziņa – mandarīni ir ne vien garšīgi, bet arī ļoti vērtīgi citrusaugļi! Tie satur A, C, D vitamīnu, tāpēc tie ir nozīmīgs vitamīnu avots šai sezonai. Turklāt, apēdot 1–2 mandarīnus, jūs jau būsiet nodrošinājuši organismu ar nepieciešamo C vitamīna devu. Mandarīni veicina apetīti, tāpēc ājurvēdā tos izmanto šim nolūkam, taču tie palīdz arī remdēt sāpes vēderā un normalizēt gremošanas sistēmu.

Šiem saulainajiem augļiem ir arī simboliska nozīme Ķīnā, ko varam pārmantot arī mēs. Tieši ap gada miju Ķīnā tirdzniecībā tiek plaši tirgoti mandarīnu koki, jo tie dāvā veiksmi pārmaiņu posmā un pie viena ienes sauli telpā ar saulainajiem augļiem.

50 mandarīnu nokrāsas

Mandarīni, protams, ir garšīgi paši par sevi, taču, ja gribas pamēģināt ko interesantāku, tos var ļoti plaši izmantot kulinārijā. Jebkuru recepti ar citrusaugļiem var pielāgot mandarīniem un lietot, piemēram, zivs pagatavošanā, gaļas, dažādu salātu, pamatēdienu un, protams, saldo ēdienu gatavošanā. Tur, kur mandarīni aug kā pie mums āboli, no tiem spiež sulas, gatavo džemus, kompotus, sīrupus un citus labumus. Mandarīnu saldums ļoti labi sader ar sarkano gaļu, tāpat to aromāts harmoniski draudzējas ar zivs ēdieniem. Neaizmirsīsim par karstajiem dzērieniem šajā sezonā – kaut vai sula no mandarīniem vien piešķirs dzērienam svētku garšu.

Lai visiem pietiek mandarīnu un līdzās ir kāds, kas to pasniedz jau nomizotu! Ja meklē idejas receptēm, šeit atradīsi kolekciju ar mūsu mīļākajām mandarīnu receptēm.