Sastāvdaļas

Gatavo Evija Kreislere-Trukša,
„TXL Interactive” projektu vadītāja

Maizes zupu tik tiešām ir viegli pagatavot! To apgalvojot, es nedomāju maizes zupas gatavo maisījumu, bet gan pašiem mājās, apgrauzdējot maizīti un vārot to kopā ar žāvētiem augļiem un garšvielām. Šajā ēdienā ir kaut kas ļoti latvisks – gan no senām dienām aizgūts, gan arī mūsdienīgs, seno vecmāmiņas recepti uzlabojot ar, piemēram, Indijas riekstiem.

Mūsu maizes zupa ir ar speciāli atstātiem kunkulīšiem, lai var sajust maizes struktūru. Mmmm, gardi!

Šis ir ļoti bagātīgs kēkss, kur žēlots nav nekas – ne brendijā izturēti žāvēti augļi, ne rieksti un, protams, netrūkst arī virtuves dārgumu – garšvielu: kardamona, kanēļa, krustnagliņu, muskatrieksta. Šis brīnumgardais kēkss ir tradicionāls angļu Ziemassvētku galda karalis. Klasiski to cep labu laiku pirms svētkiem, ik pa brīdim aromatizējot ar laba brendija lāsi. Mēs šoreiz kēksu gatavojām tikai divas dienas un pēc amerikāņu modes pārklājām ar biezu cukura glazūru, kam pievienots nedaudz citrona sulas skābumam. Pasniedziet kēksu pie tases tējas vai rūgtas kafijas.

Aromātiski dienvidu citrusaugļi, sulīgi āboli un tumīgi bumbieri, salduma pilni žāvētie augļi un visbeidzot kanēlis. Desmit minūtēs uz plīts šī kombinācija pārvēršas burvīgā ziemas desertā. Pasniegts skaistos stikla traukos un noformēts ar sniegbaltu saldējuma bumbiņu, kam pārlieta pāri tumša šokolāde, šis saldais ēdiens lieliski noslēgs svētku maltīti.

Šo kēksu mūsu ģimenē cep jau vairākus gadus. Katru reizi kēksu cepam  tieši pirmajā Adventē. Jāsaka, ka es cepu uzreiz divus kēksus.Vienu apēdam, otru turam līdz Ziemassvētku vakaram. Katrā svētdienā kēksu samitrinu ar brendiju, sasedzu marlē un ietinu follijā.To daru tā - ar konditorejas otiņu samitrinu kēksa virsu, ietinu atpakaļ marlē, tad follijā. Kēksu turu vēsā vietā. Līdz svētku vakaram kēkss ir „sadzēries” brendiju un ir bezgala gards!  Brendija vietā var izmantot gan konjaku, gan kādu stiprāku liķieri. Kēksa baudīšana gan paredzēta tikai pieaugušajiem!