Sastāvdaļas

Šī ir vienkārša recepte, taču reizē arī meistarstiķis, jo tās oriģinālvariantā vista ir atkaulota. Kā atkaulot – soli pa solim skatiet receptē un vēl sīkāk mūsu mājas lapā www.piegalda. lv. Ja esat iesācējs – nemokieties ar atkaulošanu un lieciet vistas gabalus ar visiem kauliem, jo galvenā šīs receptes burvība ir trīsvienībā – maiga vistas gaļa, skābens ābols un aromātiskas žāvētās plūmes.

Piedevās iesakām ko neikdienišķu gan garšas, gan krāsas ziņā – maigi zaļu kartupeļu un puravu biezeni, kas savu krēmīgo konsistenci ieguvis, pateicoties maskarpones sieram.

Svētku galdā jāceļ arī kaut kas no aukstajām uzkodām. Piemēram, aromātiska gaļas terīne, kurā garšas buķeti veido trīs dažādas gaļas, skābenas kaltētās dzērvenes, saldenas žāvētās plūmes, riekstainas pistācijas un neliela brendija piešprice. Gaļas terīni gatavojiet laikus, kādu dienu pirms svētkiem. Tad garšas būs “savilkušās” un daudz izteiktākas. Šī uzkoda lieliski garšos, pasniegta ar īstu rupjmaizi!

P.S. Pirmo terīnes porciju nemaz nesagaidījām, kamēr atdziest. Tā smaržoja tik gardi, ka apēdām vēl karstu kā pamatēdienu.