Sastāvdaļas

Recepti piedāvā Liene Vilnīte

Ēdieniem, kam pievienota zaļā karija pasta, manuprāt, ir tāda nepārspējama svaiga smarža, tādēļ tie piestāv pavasarim. Šo recepti pirmo reizi baudīju viesos pie draugiem. Kopš tiem laikiem gadu gaitā tā ir pārveidota neskaitāmas rei zes, tomēr pamatvērtības palikušas nemainīgas – zaļā karija pasta, ingvers un zelta rozīnes.

Klāt pasniedziet citrona rīsus – irdenus, caurspīdīgi baltus un tikpat svaigus kā vistas karijs.

Lai gaļa un rīsi būtu gatavi vienlaikus, vispirms aplejiet rīsus, lai tie izmirkst, tad sagatavojiet gaļu un visbeidzot apcepiet un pabeidziet gatavot rīsus.

Ideju šai receptei aizguvām no BBC food 2011. gada decembra numura – labāko 2011. gada recepšu topa.

Šis ir aizgājušajā gadā www.bbcgoodfood.com mājas lapā visvairāk ap skatītais un komentētais ēdiens (Chicken & chorizo jambalaya).

Sākumā tas pārsteidza ar savu vienkāršību, bet iznākumā mums jāteic – ne velti angļiem licies saistošs šis krāsu un garšu karnevāls. Sautējumam smeķi piešķir mednieku desiņas un Kajennas pipari. Tāds angļu plovs.

Ir vērts nobaudīt!

Svētku galdā jāceļ arī kaut kas no aukstajām uzkodām. Piemēram, aromātiska gaļas terīne, kurā garšas buķeti veido trīs dažādas gaļas, skābenas kaltētās dzērvenes, saldenas žāvētās plūmes, riekstainas pistācijas un neliela brendija piešprice. Gaļas terīni gatavojiet laikus, kādu dienu pirms svētkiem. Tad garšas būs “savilkušās” un daudz izteiktākas. Šī uzkoda lieliski garšos, pasniegta ar īstu rupjmaizi!

P.S. Pirmo terīnes porciju nemaz nesagaidījām, kamēr atdziest. Tā smaržoja tik gardi, ka apēdām vēl karstu kā pamatēdienu.