Sastāvdaļas

Grilēti vistu spārniņi vai kājiņas ir ērts risinājums dārza svētkiem, kad sabrauc daudz viesu un nav plānots visiem sasēsties ap saimes galdu. Tos var ērti ēst ar rokām, risinot sadzīviskas sarunas arī kājās stāvot.Šajā receptē piedāvājam ne tikai pikantu marinādi gaļai, bet arī interesantu risinājumu, kā kājiņās noslēpt sulīgu pārsteigumu. Pasniedziet ar aromātisku, tikpat pikantu mērci!

Vistas fileja ir ļoti maiga gaļa, tādēļ tai piestāv izteiktas un spēcīgas garšvielas. Šajā receptē marinējam vistas filejas aromātiskā kokosriekstu pienā, tam pievienojot izteiktas austrumu garšvielas – kumīnu, koriandru, krustnagliņas, muskatriekstu, čili, ingveru – un papildinot ar mūsu pašu ķiploku. Grilējiet gaļu uz mērenas liesmas ne ilgāk par 10 minūtēm, lai vistas filejas nekļūst sausas

Pirmie jaunie kartupeļi ar sviestu un dillēm vasaras sākumā ir ēdiens ar lielo burtu. Šoreiz aicinām tos vēl uzgrilēt, ietītus trīs krāsu mundieros – sārtā laša, baltā vistas filejas un brūnā bekona „mētelītī”. Šis ir ideāls ēdiens dārza svētkiem. Klāt pasniedziet aromātisku krējuma, majonēzes un ķiploku mērcīti.

Šis ir lielisks ēdiens, ja ģimenē nav izcīnīta cīņa par vistas kājām vai ‘balto gaļu’. Ja Jums ir vairāk pretendenti uz kājām kā vistai kājas ir vai visi ģimenes locekļi mīl tikai ‘balto’ gaļu, šādi pasniegta vista garšos pilnīgi visiem – jo saprast kas ir kas, ir gandrīz neiespējami. Šis ēdiens ir ļoti maigs, bet sātīgs. Vistas gaļas burvību papildina apceptas bekona šķēlītes un maigas angļu sinepes.

Ja Āzijas virtuve Jums ir mīkla, sāciet ar šo vienkāršo VOK ēdienu. Šeit apvienotas tikai labas lietas – vislabākā vistas gaļa, sātīgi rieksti un aromātiskas sēnes. Sojas mērce piedod ēdienam austrumu noslēpumaino garšu un asumu. Šādi pagatavota vista pasniegta kopā ar citrona sulā un sviestā apceptiem un uz lēnas uguns sutinātiem basmati rīsiem sagādā patiesu baudu!

Gatavo Linda Jonāne,vada mārketinga projektus un organizē kulinārijas seminārus SIA “Gemoss” mācību virtuvē Pateicoties sava darba specifikai, Linda no Latvijas profesionālākajiem pavāriem un konditoriem ir guvusi ļoti interesantu pieredzi ēdienu gatavošanā, izmēģinot arī dažādu tautu virtuvju netradicionālos produktus un ēdienus. Šoreiz viņa mums parādīs, kā mājās uzvārīt tradicionālu taizemiešu zupu no kokosriekstu piena un vistas filejas. Zupa ir diezgan asa, bet ļoti aromātiska. Tā smaržo pēc citronzāles, laima, čili un kokosa – tik tiešām fantastiska aromātu buķete!

Šajā receptē piedāvājam interesantu garšu un smaržu salikumu – vieglais salami kūpinājuma aromāts un bazilika pesto sulīgais pikantums ierosinās pasniegt pierasto vistas fi leju jaunā un pārsteidzošā veidā. Zeltainais sezama sēkliņu panējums piešķir ēdienam arī izcilu noformējumu un izsmalcinātu grauzdētu riekstu garšu.

Pupas var pagatavot dažādos veidos. Novembra žurnāla numurā – daudzu iecienīts ēdiens- Chilli con Carne.

Šī ir vēl viena recepte, mūsu ģimenē jaunums, kas guva atsaucību arī no bērniem – vistas fileja baltvīnā un pupiņās. Netradicionāls piegājiens latviešu virtuvē, bet gana garšīgs, lai to izmēģinātu.

10. novembrī daudzās ģimenēs svin Mārtiņdienu. Šis vistas cepetis piestāvēs gan Mārtiņdienas svētku galdam, gan jebkuriem citiem ģimenes godiem. Tas visnotaļ ir lepns ēdiens, kas vēstī – šodien mājās svētki. Katram ēdājam tiks viņa iecienītais vistas gabals – kājiņa, krūtiņa vai kāds cits gabaliņš – ar sulīgo ābolu un žāvēto plūmju pildījumu, klāt servējot ķimenēm kaisītus krāsnī ceptus sezonas dārzeņus.

Šādi var cept arī zosi, tikai tad cepšanas laiks jāparedz krietni vien ilgāks.

Šo  ēdienu es pirmo reizi baudīju pie savas skolas laika draudzenes. Viņa ir no tiem, kas  abonē BBC FOOD žurnālu un regulāri "špiko" no www.jamieoliver.com. Tas tik tiešām labi garšoja un biju pārsteigta, cik vienkārši ir to pagatavot. It kā tikai vistas fileja mērcītē, bet ingvers, karijs un jo īpaši zelta rozīnes šim ēdienam piedod ļoti īpašu, neaizmirstamu garšu. Mana meita ir karija mīlētāja un šī recepte, kā sagatavot viņas iecienītās vistas filejas, ir topā.