Sastāvdaļas

Gatavo Māra Salmiņa,
konditore

Māru Salmiņu aicinājām padalīties ar mūsu lasītājiem savās brīnišķīgajās kūku receptēs. Māra tortes un kūkas cepusi ilgstoši un regulāri savā mazajā kafejnīcā. Kaut krīzes dēļ kafejnīca šobrīd nedarbojas, ceram, ka Māra nezaudēs optimismu un viņas mājas virtuvē saldās smaržas pludos par prieku ģimenes mīļajiem un draugiem. Māras gardo kūku noslēpums slēpjas dabiskas, svaigās un kvalitatīvās izejvielās un receptes vienkāršībā. Tāpēc šomēnes iedrošinām vīriešus, kuriem patīk gatavot un ir vēlēšanās 8. martā pārsteigt savas sirdsdāmas: mēģiniet, izdosies ar garantiju!

Šajā šokolādes tortes receptē nav kviešu miltu. Toties šokolāde un sviests pievienoti bagātīgi! Ar mazu gabaliņu pietiks sātīgai laimes sajūtai! No vienas tortes var pacienāt krietnu viesu pulciņu.

Mēdz teikt, ka saldumi padara mūs laimīgākus. Tos ēdot, smadzenes un nervu sistēma producē organismā laimes hormonu – serotonīnu. Cepot šo kūku, sapratām, ka mēs tam pilnīgi piekrītam. Pagatavošanas gaita ir diezgan piņķerīga, toties rezultāts ir laimes sajūtas rosinošs – mīksta šokolādes biskvīta un aromātiska riekstu krēma savienība. Kūkas cepšanai ir jāparedz krietns laika sprīdis – labāk to darīt iepriekšējā vakarā.

Šīs konfektes ir ar kakao rūgtumiņu un čili asumu.

Maigas klasiskajām Rafaello līdzīgas konfektes ar pārsteigumu viducī - riekstiņu.

Šīm konfektēm var lietot arī jebkuras citas sakapātas citrona, apelsīna vai ananasa sukādes, bet tieši ingvers pārsteidzoši kontrastē ar saldo šokolādi.

Maiga valriekstu un šokolādes masa, kas papildināta ar rumu, pārlieta ar baltu, saldu šokolādi un rotāta ar valriekstu 'smadzenītēm'.

Recepti piedāvā Nora Dakne un Imants Žodžiks,arhitekti un gardēži

Mēs esam priecīgi, ka Nora un Imants piekrita dalīties savā pieredzē, kā no baltās un brūnās šokolādes, riekstiem, cukura, ingvera un dažādām piedevām radīt gardus šokolādes brīnumus. Katra konfekte ir kā mazs juvelierizstrādājums, katrai sava krāsa, faktūra, smarža un garša! Ja konfektes tiek darinātas dāvanām, katra no tām saņēmusi siltu plaukstu glāstu un labu domu enerģijas lādiņu.

Nora teic, ka šokolādes konfekšu gatavošana ir smalka un niansēta padarīšana. Nedrīkst steigties vai dusmoties, ka kaut kas uzreiz neizdodas.

Konfekšu gatavošanai šokolāde ir nopērkama palielos klučos, pats galvenais ir pareizi to izkausēt. Ar nazi šokolādi sakapā un liek pilnīgi sausā ‘bļodā virs katliņa, kurā ūdens ir karsts, bet nevārās. Pēc 5 minūtēm šokolāde būs izkususi. Baltā šokolāde kūst ātrāk, tumšā – lēnāk. Galvenais – nepārkarsēt! Tālāk jau var rīkoties atbilstoši izvēlētai receptei.

Ļaujaties iedvesmai un pamēģiniet kombinēt riekstus, sukādes, cukura dekorus un citas piedevas pēc garšas!

Biezpiens un baltā šokolāde. Šo recepti pamanījām kādā pavārgrāmatā tieši šīs neparastās kombinācijas dēļ. Biezpiens šeit tradicionāli saputots ar saldo krējumu. Gardo masu šoreiz papildina maiga baltā šokolāde un sulīgi apelsīni. Viss kopā smaržo pēc svētkiem. Tikai jāatceras, ka svētkiem jāgatavojas mazliet pirms ciemiņu atnākšanas, jo šim desertam pirms pasniegšanas divas stundas jānostāvas ledusskapī.

Plūmes, šokolāde un rieksti – vienkārši izcila kombinācija brīdī, kad dārzos pilni koki ar dažādu krāsu plūmēm. Kūka labi garšos, pasniegta ar brokastu kafiju vai pēcpusdienas tēju. Patiesi saldumu mīļi kūku var baudīt ar krējuma saldējumu. Kūkas garša patīkami pārsteigs arī kūku cepējus ar stāžu. Plūmju, riekstu un rūgtās šokolādes nepārspējamā savienība ir Jūsu pūļu vērta – kūka varētu pat pretendēt uz tortes cienīgu nosaukumu.

Šī ir viegla un gaisīga torte. Apelsīna miziņas un mandeļu skaidiņas biskvītā un baltā šokolāde saldā krēma pildījumā torti padara izsmalcinātu. Pie tortes cepšanas droši var ķerties klāt saimnieces-iesācējas, jo tā nav sarežģīta. Vēlams torti pagatavot iepriekšējā vakarā, jo tad krēms paspēs sasūkties biskvītā. Torti var rotāt ar svaigiem vai marcipāna ziediņiem, rīvētu apelsīna un citrona miziņu.