Sastāvdaļas

Vai jūs esat mēģinājuši mājās paši gatavot suši?  Tas nav sarežģīti.

Sākumā tas tā šķiet, jo to veidu ir tik bezgala daudz, taču patiesībā visus daudzos suši var iedalīt trīs lielās grupās:

nigiri suši – visvairāk izplatītais suši veids, kas sastāv no rīsu kumosiņa, kas no virspuses pārklāts ar zivs gabaliņu un kas veidots ar rokām;

maki suši – suši veids, rīsus ar pildījumu tinot nori lapās un ruleti dalot parasti 8 nelielos gabaliņos;

temaki suši – lieli, ~ 10 cm gari, nori lapā tīti konusveida rīsi ar piedevām. Šos ēd ar rokām.

Šoreiz stāstām un rādām, kā pašiem mājās pagatavot maki suši. Tam būs nepieciešams:

- nori (kaltētas jūras aļģu lapas),

- speciāli suši rīsi,

- sojas mērce,

- rīsu etiķis,

- speciāls bambusa paklājiņš (suši ruļļa satīšanai),

- vasabi (gaiši zaļa un asa pasta, kas mazliet atgādina mārrutkus),

- marinēts ingvers (maigi rozā krāsā),

- irbulīši suši ēšanai (pēc izvēles).

Laša krēmzupas recepte būtu īstajā laikā, ja virtuvē uz galda nonācis vesels lasis, to jums pateiktu pat Oskars no “Zvejnieka dēla”. Pēc zivs sadalīšanas paliks pāri galva, spuras un asakas, no tām var pagatavot visgardāko zivs bulijonu. Dažus fi lejas gabaliņus beigās var brūni apcept un pievienot jau gatavajā zupā. Otrs variants - ja lasis akurāt nav pa kabatai, pie tam zveja nav jūsu vaļasprieks, var iegādāties zupas izlasi, uzvārīt šo brīnišķīgo zupu un šķīvī pievienot daļu vārīto, notīrīto zivs gabaliņu. Lēti un garšīgi! Ipašu noti zupai piešķir Čedaras siers, maigo garšu padarot pikantāku. Ieteicams klāt piekost kraukšķīgas tostermaizes šķēlītes.

Didzis mīl gatavot un virtuvē jūtas kā zivs ūdenī. Viņš prot gatavot visu – gan sātīgus pamatēdienus, gan gardas zupas. Viņš ar prieku vāra ievārījumus un liek burkās dažādus salātus ziemai. Procesu virtuvē Didzis izbauda pamatīgi un bez steigas, ļaujot vaļu fantāzijai, tomēr pieturoties pie ēdiena vienkāršības. Pats viņš saka: „Man patīk ikdienā gatavot veselīgu, garšīgu ēdienu. Arī saviem mājas mīluļiem, arī minkām, cenšos pasniegt dabiski gatavotu ēdienu, jo pareizi pagatavots ēdiens ir veselības pamats.” Šoreiz Didža izpildījumā lasis – karalisks savā vienkāršībā.

Gatavo Agris Sondors, SIA “Sietspiedes Serviss” direktors Darbdienu steigā Agris savai ģimenei gatavo vienkāršas lietas – karstmaizītes un omletes ar dažādu pildījumu. Vasarā Agris labprāt grillē zivis. Zivju tīrīšana un pagatavošana viņam nesagādā nekādas problēmas, jo savulaik Agris dienējis Habarovskā uz kuģa kā ūdenslīdējs un, kā pats saka, „lašus ķēris plikām rokām!”. Šoreiz Agris mums rāda, kā pareizi notīrīt veselu zivi (sadaļā Padomi) un pagatavot mazsālītu lasi. Šī ir īsta delikatese, un tik vienkārši pagatavojama. Laikam jau taisnība, ka viss ģeniālais ir vienkāršs. Kā nemainīgu klasiku piedāvājam pašiem mājās sagatavot mazsālītu lasi. Ja vēlaties ko netradicionālāku – izmēģiniet laša tartaru.

Recepte maratona skrējējiem. Olbaltumvielām un ogļhidrātiem bagāts ēdiens, kas lieliski piemērots enerģijas atjaunošanai atjaunošanai pēc slodzes. Satur minerālvielas, C vitamīnu, augstu Omega-3 taukskābju daudzumu, antioksidantus, A, D un B6 vitamīnus.