Sastāvdaļas

Gatavo Ineta Roķe,
māksliniece dizainere

Ineta ir māksliniece dizainere, un, kā pati saka, viņas stihija ir daba, vējš, kas ir gan matos, gan otās un košajās krāsās.

Vēja kūku cepšana ir viens no daudzajiem Inetas kulinārajiem meistarstiķiem. Inetai viss padodas zibenīgi, kā viņa saka – bez liekas čammāšanās. Šo recepti viņa atradusi mammas pierakstu kladē tīņa gados. Laikam ejot, recepte ir palikusi uzticama savai cepējai, kura papildinājusi kūciņas ar svaigā siera un pašas lasītu meža zemeņu piedevu un pikantu siera krēmu. Ineta kūciņas cep miniatūras, kas prasīt prasās pēc apēšanas. Tieši tādas ir iecienījuši Inetas draugi un radi, un viņi bieži tiek lutināti ar šīm kūciņām.

Ja jums kārojas kārtīgas, lielas vēja kūkas, tad cepiet tādas. Taču noteikti izmēģiniet savas vēja kūkas, lielas vai mazas – tam nav nozīmes. Jo tā ir bauda!

Gatavo Evija Kreislere-Trukša,
„TXL Interactive” projektu vadītāja

Maizes cepšanas tehnoloģijas un procesi ir ļoti dažādi. Tiem, kas savā ikdienas uzturā nelieto produktus, kuru gatavošanā ir izmantots raugs, piedāvājam izcili gardu un sātīgu graudu maizi, kas cepta ar dzeramo sodu. Izceptai maizei labpatiksies atpūsties zem tīra dvielīša nakti, bet no rīta tā priecēs ēdāju vēderus.

Maize būs labs ciema kukulis draugiem un radiem. Paņemiet kādu maizes šķēli līdzi uz darbu vai studijām un notiesājiet to kādā brīvā brīdī!

Ikviena zupa vai dārzeņu sautējums, pasniegts kopā ar šīm maizes standziņām, garšos kā restorānā. Maigā rauga mīkla ir papildināta ar ķiploku un zaļumu sviestu un rīvētu cieto sieru, tādējādi padarot tās ļoti aromātiskas un sātīgas.

Standziņas veidojot, mīkla tiek savirpināta spirālē un virspuse rotāta ar sēkliņām vai sāls graudiem. To izvēle ir katra paša ziņā. Rozmarīns, kaltēts baziliks un dažnedažādas sēkliņas katru reizi garšos citādāk, bet vienmēr – labi.

Piedāvājam pagatavot maizi, kas ir darināta no īsta ierauga. Ik palaikam kāds no darba kolēģiem ir piedāvājis ieraugu maizes cepšanai, kas ir jāpabaro ar miltiem, atkal jāsadala porcijās, jācep maize un jādala atkal tālāk.

Mēs šoreiz mēģinājām noskaidrot, cik sarežģīta ir ierauga pagatavošana mājās un kādas pūles tas prasa no saimnieces. Ir nepieciešama pacietība, lai noteiktās dienās ieraugu pabarotu un atkal sadalītu.

Rezultāts noteikti ir pūļu vērts, jo maizes cepšana aizrauj. Katru reizi var pievienot kādas piedevas pēc izvēles un pārsteigt tuviniekus ar lielākiem vai mazākiem maizes kukuļiem. Pievienojot ķimenes, ~200 g brūno cukuru un daļu kviešu miltus aizstājot ar rudzu miltiem, iegūsiet gardum gardu saldskābmaizi.

Lai labi garšo!