Sastāvdaļas

Gatavo Maruta Raude, porcelāna māksliniece,
asistējot dzīvesbiedram Alfam

Maruta Raude ir porcelāna māksliniece, radoša it visā, ko dara. Mums bijusi tā laime mūsu žurnālam fotografēt ēdienus Marutas darinātos traukos, katrs no tiem ir īsts mākslas darbs. No tādiem ēdot un dzerot, garša ir tiešām atšķirīga un sajūta – īpaša. Kad trauki tukši, tie priecē acis un dvēseli ar savām formām, krāsām un zīmējumiem.

Maruta piedāvā vienkāršu kuskusa kūkas recepti visiem, kam nav pacietības kaut ko ilgi svērt, mērīt un putot. Kūkas mīkla ir sagatavojama desmit minūšu laikā.

Kuskusa graudiņi kūkai piešķir irdenu, graudainu struktūru, kūka ir aromātiska, pievilkusies ar apelsīnu miziņu un sulas garšu, labi sader ar deserta vīnu.

Mūsu bērnībā ziemā nebija pieejamas svaigas salātlapas, tādēļ zaļo lapu salāti bija tipisks vasaras ēdiens. Mūsdienās jaunās tehnoloģijas nodrošina svaigus salātus, safasētus maisiņos vai kastītēs, visa gada garumā, un tie patiešām ir labi! Lai piemērotos ziemas ēdienkartei, bagātinājām lapu salātus ar kviešu graudu izstrādājumu – kuskusu un tādām pamatīgām un sātīgām piedevām kā baklažāns, tuncis, avokado un svaigā siera bumbas. Pārlieti ar atsvaidzinošu citrona, balzamiko etiķa un olīveļļas mērcīti, salāti ir pilnīgi pietiekams vakariņu ēdiens arī tiem, kam vienmēr prasās “piesiet dūšu” ar ko pamatīgu. Klāt iesakām pasniegt siltu garšaugu maizi.