Sastāvdaļas

Zaļā karija pasta ir pieejama gandrīz katrā lielveikalā dažādos iepakoju mos – gan paciņās, gan burciņās. To ir ļoti ērti lietot karija ēdieniem, bet tomēr tas nav salīdzināms ar paštaisītu, mājās gatavotu zaļā karija pastu. Ja saņematies drosmei, tad gatavojiet vairākas porcijas uzreiz un uzglabājiet ledusskapī. Ja ne, izmantojiet gatavo variantu.

Šai receptei pastu jaucām rīsos un cepām tos kopā ar maigu balto zivi cepeškrāsnī, pamīšus kārtojot zivs un laima gabaliņus.

Ļoti aromātisks, mazliet ass, bet tik tiešām gards ēdiens, ko vēlam nobaudīt ikkatram žurnāla lasītājam.

Recepti piedāvā Liene Vilnīte

Ēdieniem, kam pievienota zaļā karija pasta, manuprāt, ir tāda nepārspējama svaiga smarža, tādēļ tie piestāv pavasarim. Šo recepti pirmo reizi baudīju viesos pie draugiem. Kopš tiem laikiem gadu gaitā tā ir pārveidota neskaitāmas rei zes, tomēr pamatvērtības palikušas nemainīgas – zaļā karija pasta, ingvers un zelta rozīnes.

Klāt pasniedziet citrona rīsus – irdenus, caurspīdīgi baltus un tikpat svaigus kā vistas karijs.

Lai gaļa un rīsi būtu gatavi vienlaikus, vispirms aplejiet rīsus, lai tie izmirkst, tad sagatavojiet gaļu un visbeidzot apcepiet un pabeidziet gatavot rīsus.

Laika taupīšanas nolūkos ikdienas straujā ritmā mēs, pieaugušie, mēģinām atrast risinājumu pēc iespējas ātrāk pagatavot vakariņas.

Šoreiz ātrajiem vakariņu un pusdienu ēdieniem piedāvājam picas uz tortiljas pamatnes – plāna mīkla, kraukšķīgas maliņas un sulīgs, bagātīgs pildījums. Tam netaupījām neko. Pamatu pamats – laba un kvalitatīva mērce, virspusē tad katrs var izvēlēties tādu pildījumu, kādu sirds vēlas.

Šodien virtuvē esam piecas, tāpēc 5 variācijas par tēmu – picu virsiņas.

Sākam āra zupu sezonu. Laiks ir pietiekami silts, lai pulcētu saimi ap uguns kuru un lielo zupas katlu virs tā. Zupa ir ideāls risinājums pavasara talkās. Kad tad vēl, ja ne maijā.

Harčo zupas dzimtene ir Gruzija. Tradicionāli to vāra no labas liellopu gaļas, bet var izmantot arī jēra gaļu. Buljonam pievieno tomātus vai tomātu pastu, daudz sīpolu un rīsu, kā arī valriekstus un divas specifi skas Gruzijas virtuvei raksturīgas lietas: tkemali – maltas kaltētas skābās plūmes, kas piešķir zupai skābumiņu, un hmelisuneli garšvielu maisījumu, kurā ir koriandrs, majorāns, selerija, pētersīļi, baziliks un lauru lapas. Rēķinieties ar 2 stundu vārīšanu, jo buljonam jābūt stipram un gaļai – mīkstai. Rezultāts ir tā vērts – stipra, sildoša, ļoti aromātiska zupa.

Šoreiz tāds latviskais harčo – bez abām minētajām garšvielām, jo rēķināmies, ka vairākumam no jums, lasītāji, tās varētu nebūt pa rokai.

Šī ir viegla un aromātiska zupa, kas ilgi nav jāvāra. Vispirms sagatavo dārzeņu buljonu, tad mazas, apaļas frikadelītes, un zupa ir gatava.

Pikša ir maiga zivs no kristāldzidriem Islandes ūdeņiem, un frikadelītes no šīs zivs smalkmasas izdodas maigas un aromātiskas.

Zupai īpašu garšas noti piedod marinētie gurķīši. Pievienojiet tos zupai pašās beigās, lai saglabātos kraukšķīgums un īpašā marinādes garša.

Šis ir gards un izsmalcināts ēdiens, kura gatavošanai nav pie plīts jāpavada vairākas stundas. Žik, žik... trusis ir katlā, piedevas klāt, un pats sautējas, kamēr gatavs.

Truša gaļa jau sen vairs nav retums mūsu veikalos. Tā ir ne vien veselīga un liesa, bet ļoti maiga gaļa. Gatavojot trusi, nevajadzētu pārspīlēt ar garšvielām, jo ēdienā ir jājūt pašas truša gaļas izteikto garšu.

Sautējumu izcili gardu padarīs pievienotie sīpoli un saulē kaltētie tomāti, bet mērces pamatam lieliski derēs sauss baltvīns.

Ievērojot latviskās tradīcijas, Ziemassvētku galdā ir jābūt deviņiem ēdieniem, no kuriem kādam ir jābūt zivij. Lai tā būtu karpa! Kaut vai tāpēc, ka tās zvīņas simbolizē naudu un ir liekamas makos, lai Jaunajā gadā būtu vairāk pārticības katrā ģimenē. Mēs atkāpāmies no tradicionālās receptes, kad karpa tiek pildīta ar krējuma vai majonēzes mērci un ķiplokiem. Piedāvājam vieglāku, veselīgāku variantu, karpu pildot ar citrona, laima un apelsīna šķēlītēm, kas izcili papildina zivs maigo garšu.

Gardi, sulīgi un aromātiski. Pasniedziet karpu ar svaigiem salātiem un dārzeņiem pēc izvēles.