Sastāvdaļas

Zaļā karija pasta ir pieejama gandrīz katrā lielveikalā dažādos iepakoju mos – gan paciņās, gan burciņās. To ir ļoti ērti lietot karija ēdieniem, bet tomēr tas nav salīdzināms ar paštaisītu, mājās gatavotu zaļā karija pastu. Ja saņematies drosmei, tad gatavojiet vairākas porcijas uzreiz un uzglabājiet ledusskapī. Ja ne, izmantojiet gatavo variantu.

Šai receptei pastu jaucām rīsos un cepām tos kopā ar maigu balto zivi cepeškrāsnī, pamīšus kārtojot zivs un laima gabaliņus.

Ļoti aromātisks, mazliet ass, bet tik tiešām gards ēdiens, ko vēlam nobaudīt ikkatram žurnāla lasītājam.

Recepti piedāvā Liene Vilnīte

Ēdieniem, kam pievienota zaļā karija pasta, manuprāt, ir tāda nepārspējama svaiga smarža, tādēļ tie piestāv pavasarim. Šo recepti pirmo reizi baudīju viesos pie draugiem. Kopš tiem laikiem gadu gaitā tā ir pārveidota neskaitāmas rei zes, tomēr pamatvērtības palikušas nemainīgas – zaļā karija pasta, ingvers un zelta rozīnes.

Klāt pasniedziet citrona rīsus – irdenus, caurspīdīgi baltus un tikpat svaigus kā vistas karijs.

Lai gaļa un rīsi būtu gatavi vienlaikus, vispirms aplejiet rīsus, lai tie izmirkst, tad sagatavojiet gaļu un visbeidzot apcepiet un pabeidziet gatavot rīsus.

Sākam āra zupu sezonu. Laiks ir pietiekami silts, lai pulcētu saimi ap uguns kuru un lielo zupas katlu virs tā. Zupa ir ideāls risinājums pavasara talkās. Kad tad vēl, ja ne maijā.

Harčo zupas dzimtene ir Gruzija. Tradicionāli to vāra no labas liellopu gaļas, bet var izmantot arī jēra gaļu. Buljonam pievieno tomātus vai tomātu pastu, daudz sīpolu un rīsu, kā arī valriekstus un divas specifi skas Gruzijas virtuvei raksturīgas lietas: tkemali – maltas kaltētas skābās plūmes, kas piešķir zupai skābumiņu, un hmelisuneli garšvielu maisījumu, kurā ir koriandrs, majorāns, selerija, pētersīļi, baziliks un lauru lapas. Rēķinieties ar 2 stundu vārīšanu, jo buljonam jābūt stipram un gaļai – mīkstai. Rezultāts ir tā vērts – stipra, sildoša, ļoti aromātiska zupa.

Šoreiz tāds latviskais harčo – bez abām minētajām garšvielām, jo rēķināmies, ka vairākumam no jums, lasītāji, tās varētu nebūt pa rokai.