Sastāvdaļas

Pavasara dienās, kad zaļums spraucas laukā no visām pusēm, zaļie salāti ir tieši tas, ko var baudīt gandrīz katru dienu. Dažādu šķirņu, maigāki, kraukšķīgāki, piena, ozollapu vai rukolas, visus veidus nav iespējams uzskaitīt. Ideāli, ja pašiem izdevies tādus izaudzēt. Ja ne, varam atbalstīt mūsu zemniekus un iegādāties salātus tirdziņos. Arī lielveikalu salātiem nav ne vainas, ja tie ir svaigi.

Šajā receptē zaļajiem salātiem piedāvājam pievienot tunci, rīsus un olas sātīgumam, gurķus, zaļumus un piparmētras – aromātam un garšai. Ļoti viegli, maigi un ātri pagatavojami, tie ļaujas dažādām variācijām. Var pievienot arī citus pavasara dārzeņus, eksperimentēt ar mērcēm, bet obligātā sastāvdaļa ir piparmētras, bez kurām šie salāti zaudētu īpašo garšas  buķeti.

Vai jūs esat mēģinājuši mājās paši gatavot suši?  Tas nav sarežģīti.

Sākumā tas tā šķiet, jo to veidu ir tik bezgala daudz, taču patiesībā visus daudzos suši var iedalīt trīs lielās grupās:

nigiri suši – visvairāk izplatītais suši veids, kas sastāv no rīsu kumosiņa, kas no virspuses pārklāts ar zivs gabaliņu un kas veidots ar rokām;

maki suši – suši veids, rīsus ar pildījumu tinot nori lapās un ruleti dalot parasti 8 nelielos gabaliņos;

temaki suši – lieli, ~ 10 cm gari, nori lapā tīti konusveida rīsi ar piedevām. Šos ēd ar rokām.

Šoreiz stāstām un rādām, kā pašiem mājās pagatavot maki suši. Tam būs nepieciešams:

- nori (kaltētas jūras aļģu lapas),

- speciāli suši rīsi,

- sojas mērce,

- rīsu etiķis,

- speciāls bambusa paklājiņš (suši ruļļa satīšanai),

- vasabi (gaiši zaļa un asa pasta, kas mazliet atgādina mārrutkus),

- marinēts ingvers (maigi rozā krāsā),

- irbulīši suši ēšanai (pēc izvēles).

Pavasaris ir laiks, kad savam organismam varam piedāvāt pilnvērtīgus, dabas dotus vitamīnus un minerālvielas. Ikdienas uzturā būtu ieteicams lietot vismaz vienu zaļo salātu porciju. Tie nav tikai loki, dilles, pētersīļi u.c. garšaugi, bet arī jaunās pieneņu lapiņas, nātres, balandas, virzas, mazās ceļmallapiņas, gārsa, koku un krūmu pumpuri, gaiļbiksīši, zaķkāposti.