Jaunākās receptes

Gatavo Luize Feldmane,
“Pie GALDA!” mārketinga asistente

Luize ir iesācēja virtuvē. Šoreiz aicinājām tieši viņu gatavot Lieldienām cepumiņus, lai pārliecinātos, ka tas ir tik vienkārši. Un ir! Cepumu mīkla ir diezgan mīksta, tādēļ sarežģītākais visā procesā ir mīksto mīklu izrullēt un izspiestos cepumiņus dabūt uz pannas. Bet, kad tas aiz muguras, pārējais ir nieki vien.

Cepumi no krāsns nāk ārā ļoti kraukšķīgi. Kad viducī iesmērēts krēms un pāris stundu gardumiem ļauts atpūsties – ir sasniegta īstā garšas burvība. Nu kā kaut kas tik vienkāršs var būt tik gards! Mazie, saulainie cepumiņi izraisa smaidu ikvienam ēdājam. Lieldienu galdā tie būs kā mazas saulītes ar gardu pildījumu.

Gatavo Kārina Pētersone,
Latvijas institūta direktore

Kārinas virtuvē piektdienā pirms Lieldienām aizņemti visi plītsriņķi. Kādā no katliem burbuļo galerts, citā top zandarts marinādē, varbūt citā katliņā – pastēte, bet lielajā katlā obligāti sildās pasha.

Šī recepte Kārinai Pētersonei ir mantota no vīra vecmāmiņas Varvaras Auškāpas, dzimušas Šujevas. Vīra vectēvs Kārlis Auškāps, mācoties Tverā meža zinātnes, nolūkoja tur savu nākamo sievu, un Latvijā atgriezās abi kopā. Viņi uzaudzinājuši trīs bērnus, kuru ģimenes nu krietni sakuplojušas. No Krievijas vestā recepte katru gadu tiek gatavota uz Lieldienām un kopā ar citiem gardumiem baudīta ģimenes pulkā, kur kopā sanāk četras paaudzes. Kārina iesaka arī gatavošanā iesaistīt ģimenes locekļus, būs gan jautrāk, gan ātrāk!

Ja vēlaties izmēģināt šo recepti, pašiem vārot apelsīnu mizu sukādes, pashu jāsāk gatavot Lieldienu nedēļas trešdienā. Taupot laiku, var lietot arī veikalā nopērkamās citrusaugļu sukādes. Pashas garša var atšķirties no reizes uz reizi atkarībā no pievienotajām garš vielām, biezpiena konsistences un saimnieces garastāvokļa. Taču tā allaž būs bagātīgām garšām piesātināta svētku mielasta kulminācija.

Šis ir gards un izsmalcināts ēdiens, kura gatavošanai nav pie plīts jāpavada vairākas stundas. Žik, žik... trusis ir katlā, piedevas klāt, un pats sautējas, kamēr gatavs.

Truša gaļa jau sen vairs nav retums mūsu veikalos. Tā ir ne vien veselīga un liesa, bet ļoti maiga gaļa. Gatavojot trusi, nevajadzētu pārspīlēt ar garšvielām, jo ēdienā ir jājūt pašas truša gaļas izteikto garšu.

Sautējumu izcili gardu padarīs pievienotie sīpoli un saulē kaltētie tomāti, bet mērces pamatam lieliski derēs sauss baltvīns.

Gatavo Ineta Roķe,
māksliniece dizainere

Ineta ir māksliniece dizainere, un, kā pati saka, viņas stihija ir daba, vējš, kas ir gan matos, gan otās un košajās krāsās.

Vēja kūku cepšana ir viens no daudzajiem Inetas kulinārajiem meistarstiķiem. Inetai viss padodas zibenīgi, kā viņa saka – bez liekas čammāšanās. Šo recepti viņa atradusi mammas pierakstu kladē tīņa gados. Laikam ejot, recepte ir palikusi uzticama savai cepējai, kura papildinājusi kūciņas ar svaigā siera un pašas lasītu meža zemeņu piedevu un pikantu siera krēmu. Ineta kūciņas cep miniatūras, kas prasīt prasās pēc apēšanas. Tieši tādas ir iecienījuši Inetas draugi un radi, un viņi bieži tiek lutināti ar šīm kūciņām.

Ja jums kārojas kārtīgas, lielas vēja kūkas, tad cepiet tādas. Taču noteikti izmēģiniet savas vēja kūkas, lielas vai mazas – tam nav nozīmes. Jo tā ir bauda!

Gatavo Māra Salmiņa,
konditore

Māru Salmiņu aicinājām padalīties ar mūsu lasītājiem savās brīnišķīgajās kūku receptēs. Māra tortes un kūkas cepusi ilgstoši un regulāri savā mazajā kafejnīcā. Kaut krīzes dēļ kafejnīca šobrīd nedarbojas, ceram, ka Māra nezaudēs optimismu un viņas mājas virtuvē saldās smaržas pludos par prieku ģimenes mīļajiem un draugiem. Māras gardo kūku noslēpums slēpjas dabiskas, svaigās un kvalitatīvās izejvielās un receptes vienkāršībā. Tāpēc šomēnes iedrošinām vīriešus, kuriem patīk gatavot un ir vēlēšanās 8. martā pārsteigt savas sirdsdāmas: mēģiniet, izdosies ar garantiju!

Šajā šokolādes tortes receptē nav kviešu miltu. Toties šokolāde un sviests pievienoti bagātīgi! Ar mazu gabaliņu pietiks sātīgai laimes sajūtai! No vienas tortes var pacienāt krietnu viesu pulciņu.

Šī ir vienkārša recepte, taču reizē arī meistarstiķis, jo tās oriģinālvariantā vista ir atkaulota. Kā atkaulot – soli pa solim skatiet receptē un vēl sīkāk mūsu mājas lapā www.piegalda. lv. Ja esat iesācējs – nemokieties ar atkaulošanu un lieciet vistas gabalus ar visiem kauliem, jo galvenā šīs receptes burvība ir trīsvienībā – maiga vistas gaļa, skābens ābols un aromātiskas žāvētās plūmes.

Piedevās iesakām ko neikdienišķu gan garšas, gan krāsas ziņā – maigi zaļu kartupeļu un puravu biezeni, kas savu krēmīgo konsistenci ieguvis, pateicoties maskarpones sieram.

Svaigie sakņu selerijas salāti var ienest interesantas un svaigas garšas nianses ēdienkartē. Seleriju aromātiskā garša saglabājas visu ziemu. Jau 18. gadsimtā šis dārzenis tika nodēvēts par gardāko un aromātiskāko ēdamo sakni.

Ja Āzijas virtuve Jums ir mīkla, sāciet ar šo vienkāršo VOK ēdienu. Šeit apvienotas tikai labas lietas – vislabākā vistas gaļa, sātīgi rieksti un aromātiskas sēnes. Sojas mērce piedod ēdienam austrumu noslēpumaino garšu un asumu. Šādi pagatavota vista pasniegta kopā ar citrona sulā un sviestā apceptiem un uz lēnas uguns sutinātiem basmati rīsiem sagādā patiesu baudu!

Šis ir lielisks ēdiens, ja ģimenē nav izcīnīta cīņa par vistas kājām vai ‘balto gaļu’. Ja Jums ir vairāk pretendenti uz kājām kā vistai kājas ir vai visi ģimenes locekļi mīl tikai ‘balto’ gaļu, šādi pasniegta vista garšos pilnīgi visiem – jo saprast kas ir kas, ir gandrīz neiespējami. Šis ēdiens ir ļoti maigs, bet sātīgs. Vistas gaļas burvību papildina apceptas bekona šķēlītes un maigas angļu sinepes.

Didzis mīl gatavot un virtuvē jūtas kā zivs ūdenī. Viņš prot gatavot visu – gan sātīgus pamatēdienus, gan gardas zupas. Viņš ar prieku vāra ievārījumus un liek burkās dažādus salātus ziemai. Procesu virtuvē Didzis izbauda pamatīgi un bez steigas, ļaujot vaļu fantāzijai, tomēr pieturoties pie ēdiena vienkāršības. Pats viņš saka: „Man patīk ikdienā gatavot veselīgu, garšīgu ēdienu. Arī saviem mājas mīluļiem, arī minkām, cenšos pasniegt dabiski gatavotu ēdienu, jo pareizi pagatavots ēdiens ir veselības pamats.” Šoreiz Didža izpildījumā lasis – karalisks savā vienkāršībā.