Gatavo Mārcis Bendiks, komunikāciju konsultants, uzņēmējs, fotogrāfs Pēdējos gados Mārcis ir aizrāvies ar virtuves mākslu visā tās krāšņumā. Viņaprāt, svarīgi sajust, līdz kurai robežai gatavojot jāievēro stingra precizitāte un kad var ļauties kaislīgām improvizācijām. Viņa viesībās nav vietas kaut kam uz ātru roku gatavotam. Ievērojot tradicionālo kārtību ar uzkodām, pamatēdienu un desertu, viss tiek gatavots pamatīgi, pasniedzot krāšņā humora mērcē un pāri plūstošā viesmīlībā. Klāt piedzerot ko spirdzinošu un reibinošu, bet katrā ziņā piedomājot par saderību ar ēdienu. Mūsu žurnāla īpašajā grila numurā Mārcis dalās savā pieredzē cūkgaļas kakla karbonādes marinēšanā un grilēšanā. „Lai izdotos garšīgi, nepieciešams labs gaļas gabals, ass nazis un labs grils!” tā saka Mārcis. Piedevās – čuguna katliņā briedināti rīsi un pašgatavota karstā tomātu mērce. Kāda bija pēcgarša pēc ciemošanās? Sāts miesai un dvēselei un smaids sejā vēl trīs dienas pēc tam.

Gards veģetārs ēdiens uz grila - cukini laiviņas – netradicionāls, bet ļoti vienkāršs veids kā uz grila cept cukini nevis sagrieztus biezās šķēlēs, bet gan veselus un pildītus ar aromātisku kazas sieru.

Pirmie jaunie kartupeļi ar sviestu un dillēm vasaras sākumā ir ēdiens ar lielo burtu. Šoreiz aicinām tos vēl uzgrilēt, ietītus trīs krāsu mundieros – sārtā laša, baltā vistas filejas un brūnā bekona „mētelītī”. Šis ir ideāls ēdiens dārza svētkiem. Klāt pasniedziet aromātisku krējuma, majonēzes un ķiploku mērcīti.

Veģetārieši var uzgavilēt, jo tofu, kas gatavots no sojas pupiņām, tagad ir pieejams gandrīz visos Latvijas lielveikalos. Vasarā tā ir ideāla grila sastāvdaļa, jo lieliski pieņem visas garšas, tai skaitā dūmu aromātu. Šajā receptē maigo tofu kombinējām ar krāsainiem vasaras dārzeņiem, kas marinēti saldskābā balzamiko etiķa mērcē, un, protams – grilējām. Ticiet vai nē... šo ēdienu novērtēs arī gaļēdāji!

Skaista paprikas mājiņa, kas piepildīta ar aromātisku kuskusu – tā ir īsteni veselīga maltīte. Šoreiz daudzveidīgajam kuskusam, kas tik viegli pieņem piedevu garšas, pievienojām saldas rozīnes un aromātiskus vasaras zaļumus. Ja vēlaties vēl ko sātīgāku, papildiniet šo recepti ar iepriekš apceptas gaļas vai zivs gabaliņiem.